浜松有機農業者マーケットの会

なつむし農園です、明日の百姓市に日本かぼちゃを出荷します
今回から開催時間が変更になりました　　９：３０～１１：３０

南瓜は日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類に分けられます

江戸時代前期に日本かぼちゃが伝わりました、それが各地にある在来種です
磐田市の見付かぼちゃや京料理で有名な鹿ヶ谷かぼちゃなどあります

日本かぼちゃは水分が多く粘質で甘みが少ないので、煮物などの和食に向きます
昔から冬至に南瓜を食べて風邪を防ごうと言われています
それは日本かぼちゃは保存がきき、南瓜はビタミンAとCが多く含まれているからです

参考レシピ　 ◆◇日本かぼちゃの煮物◇◆ by aya2920
　　　　　　　　日本カボチャの煮物　鶏あんかけ by うーぴん
　　　　　　　　日本かぼちゃの煮物 by Haru75

明治時代に伝わった西洋かぼちゃは、甘みが強く粉質でほくほくした味です
スーパーなど市場で販売されているものは、ほとんど西洋かぼちゃです

ペポかぼちゃはズッキーニや金糸瓜（別名・そうめんかぼちゃ）などです